2015年，习近平卡梅伦"庄园会晤"
 

IPA，全称是India Pale Ale（印度淡色艾尔）。各位可能要问了，英国人是在喝印度啤酒？其实，这个问题的最简单的解释就是因为英国人去了印度。1600年在英国女王的号召下英国商人们成立了日后遍布远东的东印度公司，开始了印度、东南亚地区和中国沿海一带的贸易运作。

可是最先到达印度后的这些英国佬谁也没有勇气干一碗印度那神秘的恒河水（大家都知道印度人洗澡洗东西包括死后也都是葬在恒河里的），结果英国人只好先拿当时准备用于交易的红酒暂时充当水源，不过长此以往这成本也太高了，接下来随着大量英军即将驻扎印度，饮水问题迫在眉睫。这时候英国人一拍大腿想到了啤酒，在当时的卫生条件下啤酒是几乎唯一的可以大量饮用的安全饮品，被煮过，有酒精，有啤酒花这个天然防腐剂，除了啤酒真是没得喝了。

不过当时的印度第一不产啤酒花，第二不产大麦，第三那湿哒哒天气也不适合酿酒，苦逼的英国人只能从国内运了，当时船队得从伦敦出发绕过非洲最南端，途径两次赤道，才能到达印度，一趟少说好几个月时间，不过当时的没有什么消毒和冷藏技术（巴氏消毒法和冷库要到19世纪80年代才出现），英国人的普通淡色艾尔啤酒还没到印度酒就快坏了，而且当时如果几个月没酒喝的话根本没有水手愿意上你的船。

于是印度淡色艾尔也就是IPA闪亮登场了。

 

印度淡色艾尔诞生是为了禁受住大海和时间的考验，英国人想了个办法在酿造过程中加入双倍的啤酒花，而且让啤酒至少在桶里发酵几个月时间，消耗掉所有的糖份，大量的啤酒花使用带来了非常浓厚的啤酒花香味的同时也带来了非常强的苦度，这些都能极大的延长啤酒的保存时间，这种专门被运往印度而且只能在印度喝到的啤酒在后来就被称为了印度风格淡色艾尔啤酒（India Pale Ale）简称（IPA）。

至于习大大和卡梅伦喝的Greene King IPA，喝过这款IPA的朋友都知道，她并不是一款传统意义上的IPA啤酒，酒精度不高，最低的只有3.6%。但它味道清澈苦涩，有丰富的泡沫，口感细腻。琥珀色的酒体看起来也比较浑厚，透彻，闻起来带有典型的英式艾尔啤酒的味道。这款酒带有明显的坚果、新鲜啤酒花和焦糖味道的混合。酿造Greene King IPA的啤酒花主要有两种英国啤酒花——Challenger和First Gold，两者与淡色、透明的麦芽混合在一起，啤酒花味适度，麦芽带来的糖味也合理。
 

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